Manajer Pemasaran Ismaya Group Sarah Merci mengatakan, kolaborasi dengan Devina Hermawan dalam Program Kitchen Takeover merupakan bagian dari upaya Kitchenette untuk selalu berinovasi dalam menyajikan hidangan untuk keluarga.
“Kalau kita lihat resep Chef Devina selalu cocok dengan keluarga, kita juga senang dia selalu datang dengan ide inovatif dan akomodatif dengan bahan-bahan yang digunakan,” katanya dalam konferensi pers tentang Kitchenette Kitchen Takeover bersama Devina Hermawan di Jakarta, Jumat.
“Jadi, kita rasa spiritnya sesuai dengan Kitchenette, makanya kita kolaborasi Kitchen Takeover pertama dengan Chef Devina,” ia menambahkan.
Dalam kolaborasi ini, Kitchenette dan Devina Hermawan akan menghadirkan empat sajian spesial dari 17 Juni hingga 17 Agustus 2024.
Hidangan spesial yang akan disajikan di 11 gerai Kitchenette di seluruh Indonesia selama kurun itu terdiri atas Nasi Cumi Hitam, Brisket Donburi, Pasta Mentaiko with Prawn, dan pisang goreng dengan cocolan srikaya dan keju pandan.
Baca juga: PAUL sajikan croissant pipih hingga latte garam laut di menu baru
Baca juga: Chatime Atealier dan Javara hadirkan “Kreasi Kaya Rasa”
Dalam menyiapkan Nasi Cumi Hitam, yang terinspirasi dari masakan cumi hitam Pekalongan, Devina menggunakan terasi, serai, cabai, dan daun jeruk untuk menghadirkan rasa khas.
Nasi Cumi Hitam dihidangkan dengan tambahan makanan laut renyah dan saus Nam Jim yang rasanya pedas asam.
Hidangan spesial yang kedua, Brisket Donburi, menurut Devina cocok untuk anak-anak.
Brisket Donburi terdiri atas nasi dan daging sandung lamur yang direndam dalam saus charsiu kemudian dimasak dalam waktu lama sehingga bumbunya meresap dan daging menjadi lembut.
Sajian spesial yang ketiga, Pasta Mentaiko with Prawn, adalah pasta yang dihidangkan dengan dua potongan udang besar dan mentaiko, telur ikan pollock.
Berbeda dengan tobiko, mentaiko memiliki ukuran lebih kecil dan tekstur lebih halus serta rasanya gurih, sehingga cocok dijadikan saus kental untuk pasta.
Untuk hidangan penutup, Devina menghadirkan pisang goreng dengan cocolan srikaya dan pandan cheese khas Kitchenette.
“Ini cukup tricky, antara harus spesial banget, tapi challenge-nya menghadirkan pisang goreng yang ramah di lidah tapi enggak yang terlalu biasa,” kata Devina.
Penyiapan sajian spesial kolaborasi Kitchenette dengan Devina Hermawan membutuhkan waktu dua bulan.
Hidangan spesial hasil kolaborasi tersebut akan disajikan di 11 gerai Kitchenette di Indonesia, termasuk gerai baru di Pakuwon Mall Yogyakarta, dari 17 Juni sampai 17 Agustus 2024.
Baca juga: Markette resmikan gerai pertamanya di Mal Kota Kasablanka
Baca juga: San Remo dan Kitchenette luncurkan tiga sajian pasta spesial Ramadhan
Pewarta: Fitra Ashari
Editor: Maryati
Copyright © ANTARA 2024
